[转帖}强力推荐：臭豆腐制作全过程

山里僚人 · *发表于* 2006-4-4 22:35:00

<STRONG>近来在靖西的大街上出现了好几家做臭豆腐的小摊...现强力推荐：臭豆腐制作全过程<BR></STRONG>&lt

>一、豆腐切成小块，放在白布中间。<BR>　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40907111.jpg" border=0></P>&lt

><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD>&lt

><BR>二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。<BR>　　　　　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/2222.jpg" border=0></P>&lt

><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。<BR>　　　　　　　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40909333.jpg" border=0></TD></TR></TABLE></P></TD></TR></TABLE></P><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。<BR>　　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40910444.jpg" border=0><BR></TD></TR></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>五、准备纸箱子一个，里面铺上干净玉米叶，若没有玉米叶，改成干净的稻草也行。 <BR>　　　　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40911555.jpg" border=0><BR></TD></TR></TABLE><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="90%" align=center border=0><TR><TD><BR>六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。<BR>　　　　　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40912666.jpg" border=0></TD></TR></TABLE>七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊！ <BR>　　　　　　　　　　　　　　　　<IMG src="http://cate.allnet.cn/Uploadfiles/Images/2005819/40913777.jpg" border=0>

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小郭 · *发表于* 2006-4-6 15:23:00

查看全部 · *发表于* 2006-4-9 10:45:00

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莹丽 · *发表于* 2006-4-11 12:49:00

嗯,臭豆腐,我喜欢!!

记得在杭州的宋城第一次吃臭豆腐时是捻着鼻子吃的,可是吃完后还想再吃....臭豆腐就有这个魅力,让你爱不惜手.上个月在旺角逛街,追随着那股臭味找到了臭豆腐,居然招到了众人摇头反对,没能美美地吃上一顿,令我有口水只能往肚子里咽..........

[此贴子已经被作者于2006-4-11 12:50:14编辑过]

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