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在同事有影响下，我越来越喜欢吃川、湘菜，她们隔三叉五的来一盘凉拌海带或是一盘鸭头鸭脖子什么的，令你的味蕾无法控制。
海带很廉价，对人体的健康也有好处。海带含有丰富的碘、钙、锌等微量元素，尤其是碘，能控制、降低地方性甲状腺肿、青春期甲状腺肿等疾病的发生，所以应定期吃海带，尤其是山区或缺乏碘的地区。
凉拌海带做法很简单，如下：
1、干海带用冷水泡发（大概要泡半天），洗净，切丝或片；
2、用开水把切好的海带煮5-10钟，然后过冷河（用冷水洗）；
3、把拍碎的蒜粒用油爆香，然后加适量的酱油、盐，把火关小或是关掉，把海带放入锅里一起拌，再加适量的醋、老干妈、少量糖，拌匀后上盘。
买干海带时选肉厚的、一片叶连在一起的、未发过的表面有一层白粉的海带，这样的海带不容易烂，凉拌出来的口感很脆！
[此贴子已经被作者于2006-5-22 12:58:04编辑过] |
发表于 2006-5-21 19:02:00
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