[转帖]念井农家酒

    淡 水

    1994年，在秋高气爽的日子里，我随县国防教育试点工作队乘车登上平孟镇念井村。初来乍到，我立刻被边陲美丽迷人的风光所吸引。但从第二天起，我却被当地飘香诱人的农家酒勾了魂，自认为能喝上念井农家酒是一种难得的享受。

    第二天，我们到村干部家里去串门。刚坐下，村干部就从中堂下的酒缸里舀来两三杯自家酿造的土酒让我们尝一尝。村干部说，这里的习惯是以酒代茶，不喝就是瞧不起主人家，喝了才够朋友够义气。恭敬不如从命。我们都愉快地接过了酒杯。这时我才留意，杯中酒澄清透明，一股诱人的芬芳扑鼻而来。就着杯子轻轻地呷一口，只觉土酒醇香甘甜，清新爽口，浓而不烈。很快，一种舒心惬意回肠荡气的感觉漫上身来。喝完一杯酒以后，热情的村干部又给我们舀来第二杯。村干部说，这土酒是用本地优质大米和从山上捡来的草药配制的酒曲发酵酿造而成的，是正宗的“土茅台”，那些封存了一两年的土酒凉凉爽爽，特别好喝，后劲力也强。农村还没有实行联产承包责任制之前，粮食不充足，一般人家只能在临近春节时才酿酒以备过年之用。自从实行联产承包责任制以后，男女老少早出晚归，家家户户相信科学，种田种地精耕细作，粮食普遍增产丰收，月月酿酒天天喝酒已不稀罕了。只是念井村还没有辟为边贸点之前，村里人只懂得自己酿酒自己喝。在念井辟为边贸点之后，村里人已不再仅仅满足于饮酒自娱，有的农户筹集资金在圩场上开店铺卖土酒和土特产，有的农户来回奔走参与边境贸易，生意做活了，收入增加了，日子好过了。喝完第二杯土酒以后，村干部还劝我们再喝一杯。一位队员赶紧说，还需要谈谈国防教育试点工作的大事，才把再喝酒的事推掉。

    从村干部家出来，但见村中圩场上摆卖土酒的店铺正有人前来沽酒。我上前一问， 一公斤 才卖几角钱，尝一口也像村干部家里喝的一样，醇香可口，可谓价廉物美哪。

    时代不同了，人们的观念也在不断地发生变化。在改革开放的年代里，地处中越边境的念井人已把土酒这一古老的传统特产推进市场经济大潮里。在念井村的几天里，我和工作队员们晚晚都打上土酒喝个痛快。幽幽酒香，沁人心脾。

    十多年过去，我一直没有忘记在念井喝酒的美好日子。现在又是秋高气爽的日子，写下这篇文章，但愿念井的土酒永远福泽勤劳智慧的念井村民。

    来源:防城港日报