好味与各比侬共享--布依阴辣角

   中国的少数民族——布依族，９８％的人口都居住在贵阳、都匀、兴义等地的边远山区。布依族的菜肴很有特色，除有布依烤鱼、布依腊味、布依酸菜等名菜外，阴辣角这款菜也很具特色。阴辣角，布依人家家会做，人人爱吃。其菜辣而不燥，香糯滋酸，回味悠长。
   原料：小尖青椒５０００克 蒸肉粉５００克 精盐、味精、葱花、色拉油各适量。
　　制法：
   １?小尖青椒去蒂洗净，切成丝，纳盆，拌入蒸肉粉和精盐，装入甑子内，上火蒸约６０分钟至熟后，取出，摊入一盛器内晒干，晾晒时，要用筷子翻动几次，以免粘连成坨。
   ２?净锅上火，入适量色拉油烧热，取适量阴辣角下入油锅中，炒至酥香后，撒入葱花炒匀，起锅装盘即成。

我以为是我们平时吃的阴辣子哩!!!(将青辣椒蒸熟后晾干,吃时油炸即成,是佐酒的好菜呵).

你说的那种我也吃过.小时候妈妈做的.现在好多年没做了.

虽然我不会做，还是要支持一下。