6月份去了一趟贵州

6月份去贵州半个月，走了大半个贵州省，最难忘的就是那特色的小吃，呵呵。

肠旺面是贵阳最有名也是最大众的面食。面是用人工擀制的鸡蛋面条，口感非常滑爽，肠子通常白烧，加多种配料在沙锅里用小火炖熟后切成片，吃面前用血旺，放入汤锅里烫一下，浇在面条上，再来一勺“脆哨”，汤色红稠，肠肥味美，脆哨酥香，风味独特。

凯里酸汤鱼。酸汤也有很多种，通常选用鲶鱼，肉美刺少，鱼是按斤卖，选好后厨师稍加处理就直接丢在锅里，煮熟后沾料吃，开胃可口。

干锅牛背筋，味道不错。